Momen Eid al-Adha identik dengan pembagian daging kurban dalam jumlah besar. Agar tetap aman dikonsumsi dan kualitasnya terjaga, masyarakat perlu memahami cara penyimpanan daging yang benar.

Pengamat keamanan pangan menyebut penyimpanan yang tepat dapat membantu menjaga kesegaran daging sekaligus mencegah pertumbuhan bakteri penyebab penyakit.

Berikut beberapa tips menyimpan daging kurban agar awet hingga berbulan-bulan:

1. Jangan Langsung Dicuci

Daging kurban sebaiknya tidak langsung dicuci sebelum disimpan karena air dapat mempercepat pertumbuhan bakteri dan membuat daging lebih cepat rusak.

Pencucian cukup dilakukan saat daging akan dimasak.

2. Potong Sesuai Porsi

Pisahkan daging dalam ukuran kecil atau sesuai kebutuhan memasak agar lebih praktis dan tidak perlu berulang kali mencairkan seluruh stok daging.

3. Gunakan Wadah atau Plastik Kedap Udara

Simpan daging menggunakan wadah tertutup rapat atau plastik khusus freezer untuk mengurangi risiko kontaminasi dan menjaga kualitas daging.

4. Simpan di Freezer

Daging yang disimpan di freezer dengan suhu stabil dapat bertahan hingga beberapa bulan tanpa banyak kehilangan kualitas.

Pengamat pangan menyarankan suhu freezer tetap terjaga di bawah minus 18 derajat Celsius untuk penyimpanan jangka panjang.

5. Pisahkan Jeroan dan Daging

Jeroan memiliki daya tahan lebih singkat dibanding daging sehingga sebaiknya disimpan terpisah agar kualitas tetap terjaga.

6. Beri Label Tanggal Penyimpanan

Menuliskan tanggal penyimpanan membantu memantau masa simpan dan memudahkan penggunaan daging secara bergantian.

7. Hindari Mencairkan dan Membekukan Ulang

Daging yang sudah dicairkan sebaiknya langsung diolah karena proses pembekuan ulang dapat menurunkan kualitas serta meningkatkan risiko bakteri.

Selain penyimpanan, kebersihan tangan, peralatan masak, dan area dapur juga penting diperhatikan untuk menjaga keamanan pangan.

Dengan penyimpanan yang benar, daging kurban dapat tetap segar, higienis, dan aman dikonsumsi dalam jangka waktu lebih lama.